五味指中药的辛、甘、酸、咸、苦五种味道，还有些中药具有涩或淡味。其中辛有发散、行血之功效，多用来治表证；甘有补益、和中等作用，用来治疗虚证；酸有收敛、固涩作用，多用于治疗虚汗、泄泻之类病证。咸有通便泻下及软坚散结之功用，常用来治疗有肿块症状的疾病，亦可消除痰火结核等。涩具有与酸味中药类似的功用。淡味有利尿作用，对于水肿、小便不利疾病有功效。苦味有泻火解毒和化湿作用。

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